Le sostanze attive presenti nei prodotti fitosanitari sono sostanze potenzialmente tossiche per l'uomo; le intossicazioni possono essere provocate essenzialmente in due modi:
- contaminazioni accidentale che si verifica quando durante la preparazione e la distribuzione degli agrofarmaci non si adottano le precauzioni necessarie;
- contaminazione alimentare, che si verifica per l'ingestione di derrate alimentari che contengono residui tossici.
Possiamo distinguere tre vie di intossicazione:
- per inalazione, che si verifica quando l'assorbimento avviene per inspirazione;
- per contatto o dermale, che si verifica quando l'assorbimento avviene per contatto tra l'epidermide e il prodotto;
- per ingestione, che si verifica quando si ingeriscono alimenti contenenti residui di agrofarmaci.
